Donde los lípidos se convierten en
ESTRATEGIA.
Alianza Team desarrolla soluciones lipídicas que buscan resolver algunos de los retos reales de tu operación.
Conversemos sobre los desafíos y oportunidades de tu negocio
Porque los grandes retos de la industria no se resuelven solos:
se construyen de la mano de grandes aliados.
Somos una empresa colombiana líder en soluciones de grasas y aceites vegetales para la industria alimentaria. Con más de 75 años de experiencia, ayudamos a nuestros clientes a crear alimentos con mejor sabor, textura y valor nutricional.
Eficiencia, innovación, sostenibilidad, diferenciación, los retos de tu industria se resuelven con el aliado correcto.
SOLUCIONES PARA FOOD SERVICE Y BAKERY
FRITURA
El calor y la degradación del aceite cuestan dinero. Nosotros los controlamos.
Tech Fry:
Sinergia entre lípidos y antioxidantes naturales logrando una barrera para la entrada de oxígeno en el aceite.
Beneficios:
Tech Performance:
Proceso de refinación avanzada que permite una calidad diferenciada de producto a nivel oxidativo otorgando estabilidad térmica.
Beneficios:
Color Edge:
Sistema antioxidante dirigido que controla la oxidación y reacciones de color durante todo el proceso de fritura.
Beneficios:
Diseñado para mejor estabilidad oxidativa en procesos de fritura.*
*Menor formación de compuestos de oxidación en pruebas comparativas frente a una formulación con TBHQ.
Contribuye a conservar un color uniforme durante la operación.
PANADERÍA Y POSTRES
Volumen, estructura y frescura prolongada.
AirLock:
Beneficios:
Sabor y aroma que perdura
aún después de horneo.
Excelente consistencia
sensorial.
TLA
Sistema lipídico que permite que la masa se estire de forma ideal sin romperse y se mantenga firme durante todo el proceso de horneado.
Beneficios:
Excelente definición de capas
Crocancia ideal.
Sabor mantequilla.
Compatible con productos dulces y salados.
CremX Bakery:
Sistema lipídico emulsionante diseñado para contribuir la aireación y formación de estructura en los procesos de batido.
Beneficios:
Crece 4 veces su contenido inicial de acuerdo con las recomendaciones de uso y conservación.
BEBIDAS
Cremosidad y estabilidad que elevan la experiencia.
CremX Barista:
Sistema lipídico emulsionante diseñado para aportar cremosidad, estabilidad y textura en aplicaciones de bebidas calientes.
Beneficios:
CremX Beverage:
Sistema lipídico emulsionante diseñado para aportar cremosidad y evitar separación en aplicaciones de bebidas frías.
Beneficios:
Aporta nota cremosa a la bebida.
Versatilidad en bebidas frías y coctelería.
CULINARIOS
Las recetas exigentes necesitan más que sabor. Necesitan estabilidad.
CremX Culinary:
Sistema lipídico emulsionante con perfil lácteo, diseñado para prevenir la separación de mezclas en el desarrollo de recetas culinarias.
Beneficios:
Aporta cremosidad.
Estable en preparaciones con agentes ácidos y alcoholes.
Versatilidad en aplicaciones culinarias.
SOLUCIONES PARA LA INDUSTRIA
SOLUCIONES EN FREÍDO Y SNACKS
Freímos con ciencia. Tecnologías lipídicas que transforman rendimiento, sabor y textura en una sola solución.
TasteBoost:
Tecnología en polvo que impacta la intensidad sensorial del sabor salado mediante sinergias lípido-sodio, que podría reducir el contenido de sal según la matriz alimentaria.
Beneficios:
Impacto en el contenido de sodio. Equilibrio entre el sabor del sustrato y la salinidad. Sin sabor metálico residual. Excelente adherencia.
SOLUCIONES PARA SALSAS Y MUNDO CULINARIO
MayoLS+FlavorSense:
Solución lipídica que impacta el perfil nutricional manteniendo el sabor.
Beneficios:
Sabor y textura se mantienen balanceados durante la vida útil. Oportunidad de captura de consumidores con mayor consciencia en salud.
SOLUCIONES EN PANIFICACIÓN, PONQUÉS Y GALLETERÍA
Horneamos con ciencia. Tecnologías lipídicas que reinventan ponqués, galletas y panificados, impactando azúcar y transformando masas, texturas y experiencias para una nueva generación de consumidores.
MirrorSweet:
Una tecnología desarrollada como una alternativa para el uso de edulcorantes y que puede impactar las grasas saturadas en Masas de Galleta o Ponqués mientras mantiene el ADN de la marca, promoviendo una reformulación eficiente con valor agregado en el perfil de sabor.
Beneficios:
Impacto en el azúcar añadido y en las grasas saturadas de las masas. Excelente perfil sensorial buscando mantener las mismas condiciones de horneo, tiempos de batido y perfil de color. Posible reducción en tiempos de horneado.
BreadProtein:
Solución lipídica que impacta el perfil nutricional, manteniendo el sabor.
Beneficios:
Rendimiento adicional en el desarrollo del leudado para panificación de molde. Sin aftertastes negativos.
SOLUCIONES PARA POSTRES
Donde la ciencia se vuelve placer. Creamos soluciones lipídicas que elevan cada formulación, transformando ingredientes en experiencias memorables.
MirrorChoc*:
*Tecnología especializada que emula la masa de cacao/cacao en polvo en su variedad de aplicaciones con una entrega sensorial que brinda perfil de sabor, textura, reología y estabilidad similares.
Beneficios:
Sabor y textura similar al chocolate. Cremosidad y Color. Alta estabilidad. Compatible con el cacao. Seguridad en la cadena de suministro.
Encuentra la solución correcta para tu operación.
Cuéntanos en qué estás trabajando. Nuestros especialistas te ayudarán a identificar la tecnología que se adapta a tu proceso y tu producto.
Un aliado. En cada categoría. Para operadores que no pueden improvisar.
Alianza Team. Más de 80 años formulando soluciones lipídicas para la industria alimentaria, probadas en productos reales.